- 飲食店開業の準備してる人
- 飲食店で独立を考えている人
開業前に必要な資格
食品衛生責任者資格
飲食店の開業って調理師免許が必要なんだよね？
資格取るのに学校も通わないと行けないのかな？
安心して大丈夫！
ある資格を講習受けて取るだけで開業はできちゃうよ♪
それが『食品衛生責任者』
事実、実は飲食店でバイトしかしてない私だって開業できちゃってるからね(笑)
食品衛生責任者とは
食品衛生法第51条に基づく「公衆衛生上必要な措置の基準」により、営業者は食品衛生責任者を定めることとされています。
食品衛生責任者について（←引用もとへ飛べます）
資格取得に関しては、養成講習会が実施されています。
こちらに参加して、最後のテストを合格すると資格がもらえます。
テスト？？
そんな難しそうな講習のテストとか合格できないよ
安心して！
その場で言われたものを選択式の問題だし、ほとんど常識レベルの問題だから！
『お肉切った後のまな板は洗わないで野菜を切っていって問題ないですか』
みたいなテストなんで(笑)
これで第一段階の資格準備が完了です！！
余談ですが、
この食品衛生責任者番号は開業時に度々見せることがあったりするのでメモしておきましょう！
防火管理者
次に必要になってくるのが、この『防火管理者』です。
とりあえず『食品衛生責任』『防火管理者』の2つが揃えば、営業許可書の申請は大丈夫です。
『防火管理者』は取得するの難しい資格？
これも簡単です。
一般財団法人日本防火・防災教会からネットで日程の予約して講習を受けるだけだよ。
https://www.bouka-bousai.jp/hp/lec_info/index.html
（一般財団法人日本防火・防災教会ホームページ）
開業までに必要なもの
営業許可書
1番大事なものが来ました。
これがないと営業はできません！！！
出店エリアの保健所に行き、必要書類を準備して現地調査に来てもらいます。
お店出す際に、この営業許可書を取得するのが1番大変でした(笑)
あとから知ったのですが、都道府県の市区町村毎でこの調査が厳しいエリアと甘いエリアが存在しています。
都内で言うと、文京区・港区・町田市・八王子市が厳しい様です。
（キッチンカーはまた別）
オススメの申請しておいた方がいいもの
この先はお店オープン前に準備しておくと、より便利なものをご紹介します。
上記で話しているものは、多くのページでより詳細に書いてある方も多いです(笑)
実際、開業前には私のページ以外も閲覧されてるはずです。
参考にしてください♪
しかし、並行して準備しておくといいものが書いてない記事やページが多かったです。
なので、実体験をもとに申請書をやりながら準備したものをこの記事に書くことにしました。
やっておくだけで、集客・会計・経理などを行う際にスムーズになります。
Googleマイビジネス（Google MAP）
飲食店に置いて、1番大事なのが
『集客』
これを無料でやってくれるのが、このマイビジネスです。
（2022年7月から、Google Mapに統合されました。）
これは、自分がオープンしたお店の情報をGoogle Mapに載せてくれるサービスです。
この先営業していく上で、ここにお店の情報が掲載していないのは致命的です。
掲載するのにも2週間ほど時間がかかります。
物件を取得した時には申請をしておきましょう。
- Googleからアカウント作成
- オーナー確認の為、ビジネスプロフィールを作成
- ハガキが住所に届く
- ハガキに書いてある番号をプロフィール画面で入力
クレジットカード端末
昨今の飲食店に置いて、クレジットカードができないお店は少なくなってきてますね。
改めて、メリットとデメリットを見てきましょう。
- 現金管理の手間が減る（レジ金の両替など）
- 客単価が高くなる可能性がある
- 来店する確率が上がる
- 決済手数料を取られる
- キャッシュフローが悪くなる（翌月2回振込などに分けられる）
- 導入費用がかかる
お客さん側からすると、ポイントが貯まったりとメリットしかありません。
お店の業態などによっても違いますが、導入しておくべきものではありますね。
Airペイ
オススメはエアペイです。
実店舗にて導入利用中！
レジや予約管理、有料ですがシフト管理など管理が一括でできるがポイント。
さらに、端末導入費用が0円＋タイミングによりますがiPadが無料でついてきます♪
| 決済手数料 | 3.24% 3.74% |
| 取り扱いブランド | 下記参照 |
| 入金サイクル | 月3回～6回（振込手数料なし） |
| 月額固定費 | 0円 |
資料請求・お問い合わせ・申し込みは下記からできます
スマレジ・PAYGATE
2022年5月23日（月）、POSレジで有名なスマレジからもカード端末の販売も開始されました。
| 決済手数料 | 3.24%～（※ブランド別） |
| 取り扱いブランド | 下記参照 |
| 入金サイクル | 月2回 |
| 月額固定費 | 3300円 |
スマレジの導入を検討している人にはいいのかもしれません。
Airレジの方には向いてないです。
詳細気になる方は、下記より資料請求・お問合せできます。
各種キャッシュレス
あれ？決済端末あれば十分じゃない？！
他にキャッシュレスってあるっけ？
実はね！個別の会社ごとに契約したほうが、決済手数料が下がるんだ
個別に申し込むことで、決済手数料が下げられます。
手間はありますが、お店の為に各社に申し込みしましょう！
現在はキャッシュレスの戦国時代！
各社が競合に負けないように様々なキャンペーンを打ち出しています。
タイミング次第で決済手数料が無料にも！
是非ご自身でも確認してみてくださいー！
無料POSレジ登録
POSレジってなんですか？
お金の計算だけじゃなくて、売上の詳細をデータにそのまま変換してくれるレジの事だね。
最近話題になってるPOSレジ
メリットがたくさんあるので、導入をオススメします
- 業務の効率化
- IT補助金の対象
- 多店舗展開しても一括管理
- 導入コストが安い
なんといっても、コストが抑えられる点が開業時には大きかったです。
リクルートが提供している【Airレジ】はなんと、0円なんです。
かかる費用は、キャッシャー＋ipadを置く台だけでした。
（※iPad＆クレジットカード決済端末はキャンペーン中だったので無料で届きました）
それらも、IT補助金の対象になるので費用を抑えて開業することが望めます。
Airレジをオススメする理由が、お得なセット売りがわかりやすく掲載されている点でもあります。
かなーりお得に揃えられるんで1番オススメです。
